海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，

   纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、

   干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

长海渔家金钩海米的前世是大海里的小桃花——长海县嘎巴虾

  嘎巴虾--因为两只大钳子总是嘎巴嘎巴的发出声响,遂得名嘎巴虾。

长海渔家金钩海米由当地渔民经打捞、晾晒8-9成干，不添加盐  分，个头不大但味道鲜美，无杂质，虾皮虾头都是由渔民手工剥壳。

 渔民把海米装入袋中，扑打揉搓，风扬筛颠，去掉虾皮和虾腿等杂    

   物，剩下的就是味道鲜美的海米了。
  至于为什么叫“金钩海米”，解释比较多且靠谱点的说法是：虾

米的尾部有个尖角，配合虾子的弧线有点像一个弯弯的钩子，因此

得名“金钩”。